Телешко със зелен фасул

Месото се нарязва на кубчета, осолява се със 1/2 ч.л. сол и полива със 1 с.л. олио. Оставя се да престои за една вечер за да е по-крехко.

В тенджера под налягане се налива олио и загрява. Нарязва се на дребно лук и слага да се пържи за 30 секунди. Добавя се месото и се пържи около 2 минути без да се разбърква. Тогава се поръсва с червен пипер разбърква се и се посолява. Налива се 200 мл гореща вода.

Затваря се тенджерата и след като налягането се повиши, месото се задушва 20 минути. Котлона се изключва и се изчаква да спадне налягането. Тогава се отваря тенджерата, слага се доматено пюре, брашно и домати, разбърква се хубаво и се слага зеления фасул нарязан на едри парчета.

Налива се 250 мл гореща вода и слага копър. Тенджерата се затваря и загрява. След като налягането се повиши варенето е пет минути. Оставя се да спадне парата и ястието е готово.