Телешко със сини сливи и ориз

Месото се нарязва напречно на мускулните влакна на кубчета около 2-3 см.

В дълбока тенджера се нагрява олио и се слага месото, през първите една две минути не се разбърква. След това се обръща и запържва за още две минути, докато се зачерви.

Прибавяме нарязания на едро праз и две скилидки чесън. Задушаваме 1-2 минути и добавяме червен пипер. Заливаме с вино и 400 мл гореща вода и варим на бавен огън под капак, докато ястието остане на мазнина.

Добавяме ориз, наливаме 150 мл гореща вода и посоляваме.

След 10 минути варене на тих огън под капак когато ястието е почти готово, добавяме почистените от костилките сушени сливи, поръсваме с нарязания магданоз. Вари се на тих огън 5-10 минути, ако е нужно може да се добави малко захар в края.