Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Телешко цариградски кебап

7690
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 кг телешки обезкостен врат
2 домата /1/2 буркан стерилизирани/
1 глава кромид лук
1/2 в.ч. бяло сухо вино
200 мл телешки бульон
1 к.ч. олио /50-60 мл/
1 с.л. брашно
1 ч.л. сол
4 зърна бахар
За патладжаненото пюре
2 патладжана /300-400г/
200 мл прясно мляко
40 г краве масло
1 с.л. брашно
4-5 стръка магданоз
сол на вкус
черен пипер по желание

червена чушка и стръкче див лук за декорация
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 12
Начин на приготвяне
1

В загрята мазнина запържваме до златисто лука, прибавяме нарязаното на кубчета месо.

2

Запечатваме за кратко телешкото месо, след 2-3 мин. разбъркваме, посоляваме. На тих огън задушаваме месото около 20-30 мин.

3

Поръсваме с брашно и бахар, разбъркваме. Нарязваме на дребно доматите, прибавяме ги към месото. Заливаме с бялото вино и бульона. Оставяме ястието да поври на бавен огън още 20-30 мин. След като го оттеглим от котлона, прибавяме още парченца краве масло.

4

Приготвяме пюрето. Набождаме патладжаните, поливаме ги със струйка олио и печем на 200-220 градуса за 20 мин.

5

Обелваме ги и ги стриваме. В загрятото краве масло слагаме брашното. Запържваме патладжаните на бавен огън, като непрекъснато разбъркваме.

6

Посоляваме, наливаме студеното прясно мляко. Поръсваме с магданоз и черен пипер по желание.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти