Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Торта Захарна мечта

8533
  • Десерт
  • до
  • 8
    Порции
Необходими продукти
2 кафяви платки
2 бели платки
За сиропа
300 мл вода
300 г захар
1 капсула ром
1 капсула ванилия
За крема ганаш
150 мл сметана
200 г кафяв шоколад
За крема кремижел
100 г готов прах кремижел
150 мл прясно мляко
100 мл сметана
За сметановия крем
750 мл сметана
100 г захар
За декорация
200 г бял шоколад
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 26
Начин на приготвяне
1

Разтопяваме белия шоколад на водна баня, наливаме го върху трансферно фолио. Изглаждаме, за да се разпредели равномерно върху повърхността, изчакваме да стегне.

2

Разбиваме сметаната със захарта.

3

Приготвяме крема ганаш. Разтопяваме на 90 градуса сметаната, добавяме шоколада и бъркаме, докато се разтопи. Оставяме крема да се охлади.

4

Приготвяме крема кремижел. Разтваряме праха в студеното мляко и сметаната. Разбиваме до получаване на еднородна смес. Добавяме 1 ч.ч. разбита сметана.

5

Приготвяме сиропа. Добавяме захарта към водата и я разтопяваме на загрят котлон. Оставяме сиропа да изстине, след което го разделяме на две части. Към едната добавяме ром, а към другата – ванилия.

6

Запазваме размерите на едната бяла и едната кафява платки, а останалите режем с помощта на рингове на два по-малки размера.

7

Редим платките. Най-отдолу слагаме бялата с най-големия размер и ароматизираме с ваниловия сироп. Намазваме с крем кремижел.

8

Слагаме кафявата платка със същия размер като бялата, сиропираме с ромовата смес. Нанасяме крема ганаш, който предварително сме разбъркали.

9

Слагаме кафявата платка, намазваме със сиропа с ромова есенция. Нанасяме от крем кремижел, поставяме и последната платка. Сиропираме с ваниловия сироп.

10

Разпределяме сметаната от всички страни на тортата. Оформяме полусфера.

11

Декорираме с белия шоколад, който предварително сме нарязали на триъгълници.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти