Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Тракийски зелник с маруля и булгур

2598
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 бяла маруля
олио
1 щипка сол
пресен лук и джоджен по желание
За булгура
1 1/2 ч.ч. булгур
3-4 с.л. олио
сол
За тестото
около 1 кг брашно
1-2 с.л. олио
2 щипки сол
Тракийски зелник с маруля и булгур
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 20
Начин на приготвяне
Сваряваме булгура в 4 непълни ч.ч. подсолена вода. Към самия край прибавяме мазнината, изключваме котлона и оставяме да поеме течността. Нарязваме марулята, прибавяме булгура, разбъркваме добре. Посоляваме, по желание добавяме нарязани пресен лук и джоджен.
1

Сваряваме булгура в 4 непълни ч.ч. подсолена вода. Към самия край прибавяме мазнината, изключваме котлона и оставяме да поеме течността. Нарязваме марулята, прибавяме булгура, разбъркваме добре. Посоляваме, по желание добавяме нарязани пресен лук и джоджен.

Замесваме пухкаво тесто от брашното, около 200 мл вода, сол и олио. Върху набрашнена повърхност разрязваме тестото на 12 топчета.
2

Замесваме пухкаво тесто от брашното, около 200 мл вода, сол и олио. Върху набрашнена повърхност разрязваме тестото на 12 топчета.

Премесваме всяко от тях и разточваме на тънка кора. Десет от корите печем поотделно в тава върху скара или печка на дърва, докато леко се зачервят.
3

Премесваме всяко от тях и разточваме на тънка кора. Десет от корите печем поотделно в тава върху скара или печка на дърва, докато леко се зачервят.

В кръгла намазнена тава с диаметър около 25-30 см поставяме една от суровите кори, която е с по-голям размер от този на тавата. Оставяме краищата отвън. Поставяме малко от плънката с маруля и булгур. Отгоре поставяме една от печените кори и отново редуваме плънка с кора до изчерпването им.
4

В кръгла намазнена тава с диаметър около 25-30 см поставяме една от суровите кори, която е с по-голям размер от този на тавата. Оставяме краищата отвън. Поставяме малко от плънката с маруля и булгур. Отгоре поставяме една от печените кори и отново редуваме плънка с кора до изчерпването им.

Завършваме с плънка, отгоре поставяме и втората сурова кора. Подвиваме стърчащите краища на суровите кори навътре, поливаме с няколко струйки олио. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 мин. След като извадим зелника от фурната, го напръскваме леко с вода, за да изпръхне.
5

Завършваме с плънка, отгоре поставяме и втората сурова кора. Подвиваме стърчащите краища на суровите кори навътре, поливаме с няколко струйки олио. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 мин. След като извадим зелника от фурната, го напръскваме леко с вода, за да изпръхне.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти