Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Тракийско вретено

10245
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 кг кайма
1/3 глава кромид лук
100-150 мл газирана вода
2-3 с.л. олио
1 ч.л. кимион
1-2 ч.л. чубрица
1 ч.л. черен пипер
1 1/2 ч.л. сол
За плънката
10-12 пресни гъби печурки
2/3 глава кромид лук
1-2 сварени яйца
100-200 г кашкавал
10 г краве масло
2-3 с.л. олио
1 щипка черен пипер
1/2 ч.л. сол
За гарнитурата
4-5 картофа
1 ч.л. краве масло
2-3 с.л. олио
1-2 скилидки чесън
4-5 стръка копър
1 с.л. ароматна зеленчукова подправка
Тракийско вретено
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 23
Начин на приготвяне
Приготвяме фино смляна кайма с машинка за мелене на месо. Първоначално мелим през по-едрата решетка, а след това през по-ситната.
1

Приготвяме фино смляна кайма с машинка за мелене на месо. Първоначално мелим през по-едрата решетка, а след това през по-ситната.

Посоляваме, прибавяме смлян кимион, чубрица и черен пипер.
2

Посоляваме, прибавяме смлян кимион, чубрица и черен пипер.

Нарязваме на много ситно кромид лук, прибавяме само 1/3 от него към каймата.
3

Нарязваме на много ситно кромид лук, прибавяме само 1/3 от него към каймата.

Замесваме, като постепенно наливаме газираната вода.
4

Замесваме, като постепенно наливаме газираната вода.

В сгорещена мазнина запържваме останалата част от нарязания лук до карамелизирането му. Добавяме масло. Нарязваме гъбите на филийки, запържваме ги на силен огън заедно с лука. Поръсваме с черен пипер, посоляваме.
5

В сгорещена мазнина запържваме останалата част от нарязания лук до карамелизирането му. Добавяме масло. Нарязваме гъбите на филийки, запържваме ги на силен огън заедно с лука. Поръсваме с черен пипер, посоляваме.

Върху намаслена повърхност оформяме дискове от каймата, като я притискаме добре.
6

Върху намаслена повърхност оформяме дискове от каймата, като я притискаме добре.

Нарязваме на пръчици кашкавала, като поставяме по 1-2 от края на всяко вретено. Прибавяме малко от плънката.
7

Нарязваме на пръчици кашкавала, като поставяме по 1-2 от края на всяко вретено. Прибавяме малко от плънката.

Настъргваме част от вареното яйце. Внимателно прегъваме каймата и дооформяме. Поливаме с малко мазнина. Печем върху умерено затоплена скара, като обръщаме по 4 пъти.
8

Настъргваме част от вареното яйце. Внимателно прегъваме каймата и дооформяме. Поливаме с малко мазнина. Печем върху умерено затоплена скара, като обръщаме по 4 пъти.

Обелваме картофите. Нарязваме ги на кубчета. В тиган поставяме олиото и маслото. След като мазнината се сгорещи, запържваме картофите за няколко минути. Наситняваме копър, добавяме го към картофите. Стриваме добре чесъна и го добавяме заедно със зеленчуковата подправка в края на пърженето. Разбърква
9

Обелваме картофите. Нарязваме ги на кубчета. В тиган поставяме олиото и маслото. След като мазнината се сгорещи, запържваме картофите за няколко минути. Наситняваме копър, добавяме го към картофите. Стриваме добре чесъна и го добавяме заедно със зеленчуковата подправка в края на пърженето. Разбърква

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти