Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Трахана

9286
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За квас
50 г квас от трахана
3 сухи чушки
1 стрък сминдух
1 стрък крива мерудия
За трахана
1 кг брашно
1 ч.ч. олио
1 стрък праз лук
сол на вкус
Трахана
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 20
Начин на приготвяне
Замесваме квас с 200 мл вода, сол и 2 с.л. брашно. Oставяме да втаса 24 часа, като го премесваме 2 - 3 пъти, когато бухне.
1

Замесваме квас с 200 мл вода, сол и 2 с.л. брашно. Oставяме да втаса 24 часа, като го премесваме 2 - 3 пъти, когато бухне.

В 200 мл студена вода слагаме сминдух и крива мерудия. Добавяме чушките и варим 15 минути. Отделяме подправките. Оставяме чушките да изстинат и ги пюрираме.
2

В 200 мл студена вода слагаме сминдух и крива мерудия. Добавяме чушките и варим 15 минути. Отделяме подправките. Оставяме чушките да изстинат и ги пюрираме.

Замесваме твърдо тесто от кваса и пюрираната смес.
3

Замесваме твърдо тесто от кваса и пюрираната смес.

Разделяме готовото тесто на парчета. Оставяме ги да стоят на проветриво и сенчесто място, като ги обръщаме регулярно, докато хванат коричка от двете страни.
4

Разделяме готовото тесто на парчета. Оставяме ги да стоят на проветриво и сенчесто място, като ги обръщаме регулярно, докато хванат коричка от двете страни.

След като изсъхнат, претриваме ивиците тесто през решетка. Получените трохи оставяме на проветриво място за 2-3 дни.
5

След като изсъхнат, претриваме ивиците тесто през решетка. Получените трохи оставяме на проветриво място за 2-3 дни.

Накисваме траханата за 2 часа.
6

Накисваме траханата за 2 часа.

Запържваме праза с малко сол. Добавяме накиснатата трахана, наливаме малко вода и варим 15 минути.
7

Запържваме праза с малко сол. Добавяме накиснатата трахана, наливаме малко вода и варим 15 минути.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти