Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Треска с пюре от карфиол и бял шоколад

Рецепта на Даниел Руше Мадсън

2603
  • Основно
  • до 30мин.
  • 2
    Порции
Необходими продукти
400 г филе от треска
1 л прясно мляко
2 ч.л. сушен праз лук
1 глава чесън
2 резена лимон
1 дафинов лист
1-2 щипки мащерка
черна сол на вкус
За дресинг
2 ч.л. настърган черен трюфел
1 с.л. олио
бял винен оцет на вкус
За пюре
½ глава карфиол
200 мл прясно мляко
25 г бял шоколад /мед/
50 г краве масло
1 с.л. натурално царевично нишесте
1 ч.ч. бяло вино
настъргана лимонова кора
няколко пъпки от смърч
сол на вкус
Треска с пюре от карфиол и бял шоколад
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 19
Начин на приготвяне
В тенджера наливаме прясно мляко, поставяме цяла глава чесън, дафинов лист и мащерка.
1

В тенджера наливаме прясно мляко, поставяме цяла глава чесън, дафинов лист и мащерка.

Оставяме течността да заври, след което намаляваме силата на огъня и поставяме филенцата от треска, за да се пошират от всички страни.
2

Оставяме течността да заври, след което намаляваме силата на огъня и поставяме филенцата от треска, за да се пошират от всички страни.

Важно е да следим температурата да не надвиши 60-70 градуса.
3

Важно е да следим температурата да не надвиши 60-70 градуса.

Настъргваме на рендерозичките карфиол.Сваряваме стеблото на карфиола, след което го отцеждаме и пюрираме. Добавяме малко масло, настъргани бял шоколад и лимонова кора. Поръсваме сщипка сол и разбъркваме, докато се получи пюре.
4

Настъргваме на рендерозичките карфиол.Сваряваме стеблото на карфиола, след което го отцеждаме и пюрираме. Добавяме малко масло, настъргани бял шоколад и лимонова кора. Поръсваме сщипка сол и разбъркваме, докато се получи пюре.

В тиган наливаме малко оцет и вода, поръсваме със сол и захар. Изчакваме сместа да заври, след което добавяме пъпки от смърч, за да се мариноват.Слагаме ги върху хартия, за да се отцедят.
5

В тиган наливаме малко оцет и вода, поръсваме със сол и захар. Изчакваме сместа да заври, след което добавяме пъпки от смърч, за да се мариноват.Слагаме ги върху хартия, за да се отцедят.

Изпичаме за кратко праза и го мелим на прах. Смесваме го с настъргания карфиол и разбъркваме. Поливаме няколко капки лимонов сок, добавяме сушен бекон.
6

Изпичаме за кратко праза и го мелим на прах. Смесваме го с настъргания карфиол и разбъркваме. Поливаме няколко капки лимонов сок, добавяме сушен бекон.

Поднасяме с дресинг от трюфелово олио.
7

Поднасяме с дресинг от трюфелово олио.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Телешки език със зеленчуци

Телешки език със зеленчуци

Телешки език със зеленчуци, ястие с богат вкус, чушки,…

от Иван Звездев
Чушки за сливова

Чушки за сливова

Чушки с чесън, копър и крем от сирене, крема и орехи.

от Иван Звездев
Пица на картоф

Пица на картоф

Ще ви поднесем една вкусотия, но не на тепсия! Вече…

от Иван Звездев
Лозови сарми с булгур и сирене

Лозови сарми с булгур и сирене

от Гинка Курдоманова