10-12 малки дини /не напълно узрели/
10 скилидки чесън
8-9 стръка целина
7-8 стръка сух копър
2-3 лозови клонки с листата
2-3 вишневи клонки с листата
20 г натриев бензоат /10 г за 10 л вода/
Саламура за 2 дози
2 ч.ч. сол
26 ч.ч. вода
Почистваме дините от дръжките. Измиваме и подреждаме в пластмасов бидон. Поставяме небелените скилидки чесън, отгоре нареждаме целината и копъра. Покриваме с венец от лозови и вишневи клонки.
Приготвяме саламурата. В голям съд смесваме солта и водата. Разбъркваме, докато се стопи солта. Покриваме дините, ако е необходимо, приготвяме още една доза. Поливаме с разтворен в 200 мл вода натриев бензоат. Затваряме капака на съда. След 2-3 дни претакаме туршията и така по веднъж седмично. След
Кюфтета от картофи с риган, копър и плънка от сирене…
от Иван Звездев 
Коментари