Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Хляб „Ленинградски“

3345
  • Предястие
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За 3 бр
1 кг пшенично брашно
80 г глюкоза
25-30 г краве масло
40 мл олио /3 с.л./
1 ½ ч.л. сол
За маяното тесто
100 г пшенично брашно /5-6 с.л./
40 г прясна мая
2 ч.л. захар
1 с.л. натурално нишесте
За намазване
1 с.л. натурално нишесте
Хляб „Ленинградски“
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 29
Начин на приготвяне
Приготвяме маяното тесто. В купа наливаме 200 мл хладка вода /35 градуса/, прибавяме прясната мая. След като тя се разтвори, поръсваме със захар.
1

Приготвяме маяното тесто. В купа наливаме 200 мл хладка вода /35 градуса/, прибавяме прясната мая. След като тя се разтвори, поръсваме със захар.

Постепенно добавяме и пшеничното брашно. След като се получи кашичка, я оставяме на топло, за да шупне.
2

Постепенно добавяме и пшеничното брашно. След като се получи кашичка, я оставяме на топло, за да шупне.

Пресяваме брашното, посоляваме. Добавяме глюкозата и разтопеното масло. Прехвърляме маяното тесто, наливаме олиото.
3

Пресяваме брашното, посоляваме. Добавяме глюкозата и разтопеното масло. Прехвърляме маяното тесто, наливаме олиото.

Замесваме меко и еластично тесто, като периодично наливаме общо около 400-450 мл топла вода. Прехвърляме тестото в метална купа, покриваме го с фолио и го оставяме да втаса и да удвои обема си /за около 30-40 мин./
4

Замесваме меко и еластично тесто, като периодично наливаме общо около 400-450 мл топла вода. Прехвърляме тестото в метална купа, покриваме го с фолио и го оставяме да втаса и да удвои обема си /за около 30-40 мин./

Разделяме втасалото тесто на 3 топки, които омесваме с набрашнени ръце. Разточваме ги на фитили с дължина 30 см. Поставяме ги на дъното на обилно намаслена тава, оставяме ги отново да втасат за около 30 мин.
5

Разделяме втасалото тесто на 3 топки, които омесваме с набрашнени ръце. Разточваме ги на фитили с дължина 30 см. Поставяме ги на дъното на обилно намаслена тава, оставяме ги отново да втасат за около 30 мин.

В купичка заливаме 1 с.л. натурално нишесте с 3 с.л. вряла вода. Намазваме трите хляба с помощта на четка.
6

В купичка заливаме 1 с.л. натурално нишесте с 3 с.л. вряла вода. Намазваме трите хляба с помощта на четка.

Поставяме тавата в ниската част на предварително затоплена фурна. На дъното поставяме купичка с вода. Печем на 215-220 градуса в продължение на 20 мин. След изпичане, отново намазваме хляба с попареното нишесте.
7

Поставяме тавата в ниската част на предварително затоплена фурна. На дъното поставяме купичка с вода. Печем на 215-220 градуса в продължение на 20 мин. След изпичане, отново намазваме хляба с попареното нишесте.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти