Размразяваме калмарите на стайна температура, подсушаваме ги със салфетка, режем ги на шайби.
Измиваме ориза няколко пъти, докато водата стане бистра. Наливаме толкова вода, че като си сложим ръката отгоре, да се вижда само кокалчето над средния ни пръст. След като водата заври, намаляваме температурата и изчакваме ориза да поеме течността. Изключваме котлона, оттегляме от огъня и изчакваме
Смесваме всички продукти за панировката, заливаме с 1 ч.ч. ледено студена вода. Разбръкваме, докато се получи гъста каша.
Приготвяме соса. Нарязваме на ситно лука, киселите краставички, чушките и чесъна.
Изпържваме, поливаме с оцет, добавяме захар, сол и чили по желание. В отделен съд смесваме нишестето с 1 ч.ч. вода.
След като сместа заври, посоляваме.
След 5 мин. прибавяме към соса царевицата и нишестето.
Потапяме калмарите в панировката, пържим ги за 2-3 мин. в маслена баня. Поднасяме с резени лимон, върху канапе от ориз и сос.
Bulgarian
Spanish
Коментари