Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Хрупкави калмари със сладко чили и ориз

3940
  • Предястие
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
700-800 г туби калмар /8-9 бр/
За паниране
60 г брашно
60 г натурално нишесте
1/ ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
За соса
1-2 печени чушки
100 г царевица /1 ч.ч./
1-2 кисели краставички
1 скилидка чесън
1/2 глава кромид лук
1 с.л. натурално нишесте
2 с.л. оцет
1 с.л. захар
сол на вкус
лют пипер по желание
2 с.л. олио
За гарнитурата
200 г ориз Басмати
Хрупкави калмари със сладко чили и ориз
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 16
Начин на приготвяне
Размразяваме калмарите на стайна температура, подсушаваме ги със салфетка, режем ги на шайби.
1

Размразяваме калмарите на стайна температура, подсушаваме ги със салфетка, режем ги на шайби.

Измиваме ориза няколко пъти, докато водата стане бистра. Наливаме толкова вода, че като си сложим ръката отгоре, да се вижда само кокалчето над средния ни пръст. След като водата заври, намаляваме температурата и изчакваме ориза да поеме течността. Изключваме котлона, оттегляме от огъня и изчакваме
2

Измиваме ориза няколко пъти, докато водата стане бистра. Наливаме толкова вода, че като си сложим ръката отгоре, да се вижда само кокалчето над средния ни пръст. След като водата заври, намаляваме температурата и изчакваме ориза да поеме течността. Изключваме котлона, оттегляме от огъня и изчакваме

Смесваме всички продукти за панировката, заливаме с 1 ч.ч. ледено студена вода. Разбръкваме, докато се получи гъста каша.
3

Смесваме всички продукти за панировката, заливаме с 1 ч.ч. ледено студена вода. Разбръкваме, докато се получи гъста каша.

Приготвяме соса. Нарязваме на ситно лука, киселите краставички, чушките и чесъна.
4

Приготвяме соса. Нарязваме на ситно лука, киселите краставички, чушките и чесъна.

Изпържваме, поливаме с оцет, добавяме захар, сол и чили по желание. В отделен съд смесваме нишестето с 1 ч.ч. вода.
5

Изпържваме, поливаме с оцет, добавяме захар, сол и чили по желание. В отделен съд смесваме нишестето с 1 ч.ч. вода.

След като сместа заври, посоляваме.
6

След като сместа заври, посоляваме.

След 5 мин. прибавяме към соса царевицата и нишестето.
7

След 5 мин. прибавяме към соса царевицата и нишестето.

Потапяме калмарите в панировката, пържим ги за 2-3 мин. в маслена баня. Поднасяме с резени лимон, върху канапе от ориз и сос.
8

Потапяме калмарите в панировката, пържим ги за 2-3 мин. в маслена баня. Поднасяме с резени лимон, върху канапе от ориз и сос.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Зеленчуков борш

Зеленчуков борш

от Иван Звездев
Околуци /шаранови ядки/

Околуци /шаранови ядки/

от Стоян Върбев
Пиле с аспержи, домати и ньоки от картофи
Пиле с ориз и зеленчуци по китайски

Пиле с ориз и зеленчуци по китайски

Хапки пилешко с гъби шитаке, краставички, грах и ориз.…

от Иван Звездев