10-12 бр печени белени чушки
1-2 ч.ч. олио за пържене
За плънката:
200 г сирене
1 яйце
1/2 ч.л. чубрица ( 8 стръка пресен копър - ситно нярязан )
За панировката:
1 ч.ч. брашно за паниране
2 яйца
1 ч.ч. галета за паниране
за млечен сос:
1/2 кофичка кисело мляко - 250 гр.
4 стръка ситно нарязан копър
сол на вкус
1 с.л. олио от пърженето на чушките
2 скилидки чесън
Чушките се изпичат на плоча, слагат се в кутия с капак и оставят да изстинат. Обелват се и почистват от семето.
В малка тавичка се настъргва на едро ренде сиренето. Добавя се яйце и чубрица. Размесва се добре.
В продълговата тавичка се счупват яйцата за панировка и разбиват с вилица.
Всяка чушка се разрязва и отваря, така че да стане един лист.
Нанася се по 1-2 с.л. от плънката със сирене върху половината на всяка изпечена и обелена чушка.
Прегъва се за да се покрие плънката и всяка от напълнените чушките се овалва в купа с брашно.
Изстръсква се излишното брашно. Потапя се в разбитите яйца.
Накрая хубаво се овалва в галета.
В дълбок тиган се загрява добре олио и панираните чушки се пържат по 2 минути от всяка страна.
Докато се чакат чушките се прави млечния сос като чесънът се стрива с малко сол в хаванче докато стане на кашичка. Смесва се с кисело мляко и копър, посолява се, слага се олио от пърженето на чушките и разбърква добре.
Готовите чушки се поднасят с подлученото с чесън кисело мляко.
Коментари