Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Шницел с гъбен сос на фурна

4905
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За шницелите
600 г телешка кайма
½ глава кромид лук
10-15 солени крекери /сухар/
1 яйце
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
олио за пържене
За соса
250 г пресни гъби печурки
½-1 глава кромид лук
1 бучка краве масло /25-30 г/
4 с.л. заквасена сметана
1 непълна с.л. натурално нишесте
1-2 ч.л. олио /зехтин/
1-2 дафинови листа
сол и черен пипер на вкус
Шницел с гъбен сос на фурна
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 13
Начин на приготвяне
Приготвяме соса. Нарязваме лука на ситно, прехвърляме към разтопеното краве масло.
1

Приготвяме соса. Нарязваме лука на ситно, прехвърляме към разтопеното краве масло.

Задушаваме на слаб огън за кратко, добавяме и нарязаните пресни печурки.
2

Задушаваме на слаб огън за кратко, добавяме и нарязаните пресни печурки.

Наливаме олио /зехтин/, поръсваме със сол и черен пипер, слагаме дафиновия лист. Задушаваме на бавен огън под капак за 10 мин. или докато се изпари отделилата се течност.
3

Наливаме олио /зехтин/, поръсваме със сол и черен пипер, слагаме дафиновия лист. Задушаваме на бавен огън под капак за 10 мин. или докато се изпари отделилата се течност.

Приготвяме шницелите. Нарязваме лука на ситно, прехвърляме го към каймата. Посоляваме, поръсваме с черен пипер.
4

Приготвяме шницелите. Нарязваме лука на ситно, прехвърляме го към каймата. Посоляваме, поръсваме с черен пипер.

Натрошаваме солените крекери, прибавяме яйцето. Размесваме каймата, оформяме 4 шницела.
5

Натрошаваме солените крекери, прибавяме яйцето. Размесваме каймата, оформяме 4 шницела.

Овалваме ги в брашно, като изтръскваме ненужното количество. Запържваме ги за 1-2 мин. в сгорещена мазнина и от двете страни, прехвърляме в тава за печене.
6

Овалваме ги в брашно, като изтръскваме ненужното количество. Запържваме ги за 1-2 мин. в сгорещена мазнина и от двете страни, прехвърляме в тава за печене.

Отстраняваме дафиновия лист от соса, наливаме 250 мл гореща вода. Оставяме соса да поври за 5-10 мин.
7

Отстраняваме дафиновия лист от соса, наливаме 250 мл гореща вода. Оставяме соса да поври за 5-10 мин.

В купичка смесваме натуралното нишесте с малко студена вода. След като се разтвори напълно, прехвърляме към соса. Разбъркваме, сипваме 1 с.л. от мазнината, в която сме пържили шницелите.
8

В купичка смесваме натуралното нишесте с малко студена вода. След като се разтвори напълно, прехвърляме към соса. Разбъркваме, сипваме 1 с.л. от мазнината, в която сме пържили шницелите.

В по-голяма купа прехвърляме заквасената сметана. Сипваме 2-3 черпака от соса, като разбъркваме непрекъснато. Връщаме на котлона за кратко, след което заливаме шницелите.
9

В по-голяма купа прехвърляме заквасената сметана. Сипваме 2-3 черпака от соса, като разбъркваме непрекъснато. Връщаме на котлона за кратко, след което заливаме шницелите.

Поставяме в средата на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса за 10-15 мин.
10

Поставяме в средата на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса за 10-15 мин.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти