За кейка:
125 г брашно
125 г захар
100 г шоколад
75 г масло
3 яйца
За шоколадовия крем:
3 жълтъка
3 с.л. захар
100 г разтопен шоколад
100 мл прясно мляко
100 мл млечна сметана
1/2 капсула ванилия /1 ванилия на прах/
За карамелизираните хрупки:
1/2 лист бутер тесто - 100 г
1 к.ч. пудра захар
За гарниране:
1/2 буркан череши
100 мл бита сладкарска сметана
шоколадови стружки за декорация
коктейлни череши за декорация
сушени банани за декорация
За кейка в куппа разбиваме за 7 - 8 мин. яйцата със захарта, докато станат на крем.
Разтопяваме шоколад на водна баня. Отделяме половината количество, прибавяме масло и разбъркваме.
Пресяваме брашно, добавяме разбитите яйца и наливаме охладения разтопен шоколад с масло. Разбъркваме и нанасяме сместа в тава ( 20 Х 25 см) върху хартия за печене. Печем 20 мин. в загрята фурна на 170 градуса.
Приготвяме крем. Разбиваме на ръка 3 жълтъка със захар. Загряваме равни количества прясно мляко и сметана. Бъркаме непрекъснато и смесваме с жълтъците. Добавяме отделения (50гр) охладен шоколад както и ванилията.
За карамелените хрупки, поръсваме с пудра захар плота и листа бутер тесто от двете страни и разточваме на тънка кора с паниран в пудра захар валяк ( точилка).
Нарязваме тестото на правоъгълни парчета и ги изпичаме в предварително затоплена фурна на 220 С за около 15 мин. докато станат златисто-кафяви.
Нарязваме кейка на правоъгълни парчета, шприцоваме от шоколадовия крем, слагаме череши, разбита сметана и шоколадови стружки. Декорираме с плодове и поднасяме с хрупките от бутер тесто, нарязани на триъгълни парчета.
Здравословна веган торта Рафаело с кокос, без захар…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари