Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Щолен

9857
  • Предястие
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
350-400 г брашно
50-80 г стафиди
50-80 г дребни сушени плодове /червени боровинки, портокалови и лимонови кори/
160 мл прясно мляко
1 яйце
80 г краве масло
80 г захар
1/4 ч.л. канела
1 пак. суха мая /10 г/
2-3 с.л. бял или тъмен ром за накисване
пудра захар за поръсване и разточване
За марципана
120 г сурови бадеми
120 г пудра захар
1 белтък
1-2 капки есенция ванилия или бадем по желание
Щолен
Как оценявате тази рецепта?
4.7 / 5 - 30
Начин на приготвяне
Предварително накисваме стафидите в ром за 2-3 часа. В дълбока купа поставяме 350 г от предварително пресятото брашно. Поливаме с малка част от топлото мляко, прибавяме и маята. Разбъркваме и постепенно поливаме с останалото мляко. Прибавяме парченцата студено масло, яйцето и захарта.
1

Предварително накисваме стафидите в ром за 2-3 часа. В дълбока купа поставяме 350 г от предварително пресятото брашно. Поливаме с малка част от топлото мляко, прибавяме и маята. Разбъркваме и постепенно поливаме с останалото мляко. Прибавяме парченцата студено масло, яйцето и захарта.

Добавяме канелата, замесваме лепкаво тесто.
2

Добавяме канелата, замесваме лепкаво тесто.

В средата поставяме накиснатите поне за 2-3 часа стафиди, сушени плодове, ароматизираме със сухи портокалови и лимонови кори.
3

В средата поставяме накиснатите поне за 2-3 часа стафиди, сушени плодове, ароматизираме със сухи портокалови и лимонови кори.

Размесваме добре. Поставяме в купа, покриваме с фолио и оставяме да втаса поне 2 часа. Премесваме върху набрашнена повърхност и разточваме с овална форма.
4

Размесваме добре. Поставяме в купа, покриваме с фолио и оставяме да втаса поне 2 часа. Премесваме върху набрашнена повърхност и разточваме с овална форма.

Приготвяме марципана. Слагаме бадемите за около минута във вряла вода. Претриваме ги в кърпа, за да се отдели люспата. Смиламе ги в блендер на фин прах, смесваме ги с пудрата захар, белтъка и с есенция по желание.
5

Приготвяме марципана. Слагаме бадемите за около минута във вряла вода. Претриваме ги в кърпа, за да се отдели люспата. Смиламе ги в блендер на фин прах, смесваме ги с пудрата захар, белтъка и с есенция по желание.

Омесваме лепкаво тесто. Разточваме върху поръсена с пудра захар повърхност. Поставяме разточения с пудра захар марципан върху тестото, завиваме на руло.
6

Омесваме лепкаво тесто. Разточваме върху поръсена с пудра захар повърхност. Поставяме разточения с пудра захар марципан върху тестото, завиваме на руло.

Слагаме в тава, която е покрита с хартия за печене. Оставяме щолена да втаса. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60-75 мин., като на 20-тата минута покриваме с алуминиево фолио.
7

Слагаме в тава, която е покрита с хартия за печене. Оставяме щолена да втаса. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60-75 мин., като на 20-тата минута покриваме с алуминиево фолио.

Поръсваме с малко пудра захар, оставяме щолена да изстине и поръсваме отново обилно с пудра захар. Сервираме нарязан на филийки.
8

Поръсваме с малко пудра захар, оставяме щолена да изстине и поръсваме отново обилно с пудра захар. Сервираме нарязан на филийки.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти