Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Ягодов пай с кисело мляко и сметана

9496
  • Десерт
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За тестото
200 г брашно
80 г пудра захар
1/2 ч.л. сол
1 пак. краве масло
2 яйца
За крема
250 мл млечна сметана
150 г захар
100 г кисело мляко
6-8 г желатин /1 непълна с.л./
1 капсула ванилия /2 ванилии на прах/
За сиропа
100 мл студена вода
50 г захар
кората на 1 лимон
1/2 пак. желатин
1/2 капсула ванилия

500 г ягоди
3-4 резена зелен лимон
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 13
Начин на приготвяне
1

Размесваме за кратко брашното и захарта с ½ ч.л. сол. Прибавяме студено краве масло. Когато тестото стане на едри трохи, прибавяме яйцата. Охлаждаме тестото между 30 и 60 мин.

2

Загряваме сметаната със захарта. Заливаме желатина с няколко с.л. студена вода. След неговото набъбваме го смесваме с топлата сметана, прибавяме ванилията и разбитото киселото мляко. Поставяме сместа в хладилник.

3

Поръсваме тестото с допълнително брашно и прехвърляме в тава за печене с диаметър 25 см. Изтъняваме и притискаме, за да покрием дъното и ръбовете на тавата. Ако не използваме силиконова тава, трябва да намаслим и поръсим обилно дъното с брашно.

4

Върху тестото поставяме хартия за печене. Поръсваме и с боб, за да не се надуе по време на термичната обработка.

5

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 20 мин. След като отстраним боба и хартията, запичаме за още 5-8 мин.

6

Загряваме водата със захарта, овкусяваме с лимонова кора и 1/2 капсула ванилия. След като сиропа се охлади, слагаме разтворения във вода желатин.

7

Върху изпечения блат изсипваме крема. Подреждаме ягодите, предварително нарязани на филийки. В центъра на пая слагаме резенчета зелен лимон.

8

С помощта на четка нанасяме охладения захарен сироп. Покриваме десерта с фолио и изчакваме около час, за да се стегне.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти