25 hojas de parra
1 cebolla pequeña
1 zanahoria - 100 g
200 g de arroz
1 taza de tomates enlatados picados - 200 g
1 cucharadita de hierbabuena seca
1 cucharadita de eneldo seco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
Cortar la cebolla y la zanahoria finamente. Lavar el arroz.
Calentar aceite de girasol ( aceite de oliva ) y freír brevemente la cebolla y la zanahoria. No más de un minuto
Agregar el arroz. Freír por un minuto más a fuego moderado.
Echar 200 ml. de agua caliente, a fuego lento dejar que se absorbe por el arroz.
Agregar las especias, sal y tomates. Cocinar por unos minutos, hasta que la mezcla quede seca.
En el centro de una hoja de parra se pone un poco de arroz. Se envuelve la hoja y aprieta ligeramnete.
Los rollos ( sarmi ) se ponen en una caserola.
Se cubren con agua fria.
Poner un plato sobre los sarmi para que no se desenvuelven al cocinar.
Echar un chorro de aceite y dejar que hierva.
A fuego lento bajo una tapa, cocinar por 25-30 minutos
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