Sopa búlgara casera de callos con leche
de Иван Звездев
Tipo de comida: Aperitivos & Entradas
Tiempo de cocción: 1hora20minutos
6 Porciones
500 g de callos escaldados (si están crudos, necesitan una cocción mucho más larga)
1 litro de caldo de ternera
500 ml de leche
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 dientes de ajo
6 cucharadas de vinagre de vino
Modo de preparación
1. Lave bien los callos y cúbralos con el caldo de ternera o 1 litro de agua fría. Lleve a ebullición y cueza hasta que estén completamente tiernos. Sáquelos y córtelos en trocitos.
2. Caliente la leche y añádala al caldo. Lleve a ebullición y cueza un minuto. Incorpore los callos. Caliente la mantequilla en una sartén y añada el pimentón.
3. Remueva e incorpore enseguida a la sopa. Cueza a fuego lento 1–2 minutos. Mezcle aparte el vinagre con el ajo machacado y añada a cada ración al gusto.
Gracías por imprimir receta de www.zvezdev.com