Fricasé de pavo
de Иван Звездев
Tipo de comida: Plato principal
Tiempo de cocción: 50minutos
3 Porciones
Un fricasé de pavo con una suave salsa de nata, mantequilla y limón.
Ingredientes para 3 personas:
- 1 filete de pavo (500 g)
- ½ zanahoria
- 2 rodajas de cebolla
- 1 trozo de apio (20 g)
- 1 cucharadita de sal
- 5–6 granos de pimienta negra
Para la salsa:
- 200 ml de nata para cocinar
- 25 g de mantequilla
- 1 cucharadita de zumo de limón (o 1 pizca de ácido cítrico)
- 1 cucharada rasa de harina
Modo de preparación
1. Corta el pavo en 4 partes iguales y sazónalo con sal. Ponlo en una olla con 500 ml de agua fría. Añade la zanahoria, la cebolla y el apio troceados, sal y pimienta en grano. Lleva a ebullición, retira la espuma y cuece a fuego lento durante 20 minutos.
2. Retira la carne cocida y cuela el caldo. A continuación, prepara la salsa.
3. Derrite la mantequilla en un cazo y añade la harina. Vierte la nata muy fría y calienta sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, incorpora entre 200 y 250 ml del caldo colado.
4. Cuando la salsa espese, retira el cazo del fuego. Añade el zumo de limón y mezcla bien. Sirve el pavo cubierto con la salsa.
Gracías por imprimir receta de www.zvezdev.com