Albóndigas de la abuela con salsa blanca de yogur y huevo
de Иван Звездев
Tipo de comida: Plato principal
Tiempo de cocción: 1hora
4 Porciones
600–700 g de carne picada
1 cucharadita de sal
80 g de arroz
2 huevos
400 g de yogur natural
1 cebolla
2 cucharadas de harina
Pimienta negra molida
1 cucharadita de ajedrea
4 ramitas de perejil
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
Modo de preparación
1. Lava el arroz y escúrrelo. Pica finamente el perejil y la cebolla.
2. Mezcla la carne con sal, perejil, cebolla, ajedrea, arroz y 1 huevo. Amasa y forma albóndigas.
3. Hierve 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal. Añade las albóndigas, tapa y cuece a fuego lento 30–40 minutos.
4. Machaca el ajo con sal. Mezcla el yogur con la harina, el ajo y el otro huevo.
5. Añade el zumo de limón y remueve. Cuela medio cucharón del caldo de las albóndigas en la salsa y mezcla. Añade otro medio cucharón y vuelve a remover.
6. Continúa hasta incorporar todo el caldo. Vierte en una cazuela pequeña limpia y calienta a fuego lento sin dejar de batir.
7. Retira del fuego antes de que hierva. Ajusta la sal y la pimienta y añade las albóndigas cocidas.
8. Sirve con perejil fresco.
Gracías por imprimir receta de www.zvezdev.com