1. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. Saca el hojaldre del frigorífico justo antes de darle forma.

2. Divide la masa en 4 partes iguales.

3. Haz varios cortes en dos lados opuestos de cada pieza, dejando el centro intacto. Coloca los cortes alternados, no exactamente uno frente a otro.

4. Dobla los bordes hacia dentro y presiónalos para formar una pequeña cestita.

5. Reparte el queso blanco y el kashkaval en el centro de las cuatro cestitas. No las rellenes demasiado.

6. Dobla las tiras restantes hacia dentro y presiona bien los bordes para que el relleno quede dentro.

7. Bate el huevo, pincela los hojaldres y espolvorea con semillas de nigella (comino negro).

8. Colócalos en la cesta dejando un poco de espacio entre ellos. Cocina a 200 °C durante 18–20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

9. Consejo: trabaja deprisa para que la masa siga fría y mantenga su forma. Puedes preparar los hojaldres con antelación, guardarlos en el frigorífico y cocinarlos por la mañana en la freidora de aire precalentada.