1. Enjuagamos el arroz 3 o 4 veces con agua tibia.

2. Calentamos la leche junto con los 350 ml de agua y añadimos una pizca de sal.

3. Cuando la mezcla hierva, incorporamos el arroz y dejamos cocer a fuego lento. Cuando quede muy poco líquido, añadimos el azúcar.

4. Una vez disuelto el azúcar, añadimos la vainilla, repartimos el arroz con leche en cuencos individuales y espolvoreamos con canela. Se puede servir frío o templado.