200 g de champiñones frescos (o boletus o setas de ostra)
30 g de mantequilla
Sal y pimienta negra al gusto
1–2 cucharadas de zumo de limón
4–5 ramitas de eneldo
Queso para rallar, opcional
Lava los champiñones y córtalos en trozos grandes.
Pon la mantequilla y los champiñones en una sartén. Añade sal y pimienta negra molida. Calienta y fríe con la tapa puesta durante 3–5 minutos.
Añade 50 ml de agua caliente (una tacita de café).
Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos, hasta que se evapore el agua.
Pica finamente el eneldo y añádelo a los champiñones junto con el zumo de limón. Saltea durante un minuto y sirve.
Si lo deseas, espolvorea con queso semicurado rallado.
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