Deliciosas Albondigas de Calabacínes

Ralle calabacínes en un rallador grande, salаr con 1 cucharadita de sal y escurrir en un colador, durante 15 minutos.

Exprimir bien el jugo con las manos.

Rompa los huevos, bátalos ligeramente con un tenedor, agregue los calabacines, el pan rallado, la harina y el queso finamente desmenuzado. Mezclar bien. Si la mezcla no es lo suficientemente espesa para formar albóndigas, agregue más pan rallado para compactarlas. Puedes usar harina en lugar de pan

Hacer albóndigas con la mezcla.

Caliente bien el aceite en una sartén profunda y fría 4-5 albóndigas.

Se sacan las albóndigas y se ponen a escurrir brevemente sobre una servilleta antes de servir. Se pueden servir con yogur.