Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Сладък хляб със стафиди и канела

724
  • Десерт
  • до
  • 8
    Порции
Необходими продукти
3 ½ ч.ч брашно
1 с.л захар
1 1/2 ч.л сол
За втасване на мая:
1 ч.л захар
¼ ч.ч. топла вода -
1/2 кубче мая
За тесто:
1 ч.ч кисело мляко
1 яйце
4 с.л масло
4 с.л масло
150 гр стафиди
за плънката:
6 с.л масло - 100 gr.
1 ч.ч кафява захар
4 ч.л канела

Сладък хляб със стафиди и канела
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 30
Начин на приготвяне
Стафидите се накисват за 30 минути в 100 мл бренди или портокалов сок. В голяма купа слагаме брашно, 1 с.л. захар, 1 1/2 ч.л сол и разбъркваме с вилица. В друга купа се налива 1/4 ч.ч. вода, поръсваме с 1 ч.л. захар и мая. Разбърква се и оставяме за 15 минути маята да шупне. Към брашното,
1

Стафидите се накисват за 30 минути в 100 мл бренди или портокалов сок. В голяма купа слагаме брашно, 1 с.л. захар, 1 1/2 ч.л сол и разбъркваме с вилица. В друга купа се налива 1/4 ч.ч. вода, поръсваме с 1 ч.л. захар и мая. Разбърква се и оставяме за 15 минути маята да шупне. Към брашното,

Тогава се добавят накиснатите в бренди стафиди. Бърка се да се омеси добре и накрая се добавя меко масло. Омесва се за последно и тестото се слага в намазнена купа и се оставя да втаса, докато удвои обема си за около час.
2

Тогава се добавят накиснатите в бренди стафиди. Бърка се да се омеси добре и накрая се добавя меко масло. Омесва се за последно и тестото се слага в намазнена купа и се оставя да втаса, докато удвои обема си за около час.

След това се омесва за кратко и пак се слага в купа да втаса отново.
3

След това се омесва за кратко и пак се слага в купа да втаса отново.

След като втаса втория път приготвяме плънка като размесваме: 6 с.л меко масло с 1 ч.ч кафява захар и 4 с.л канела.
4

След като втаса втория път приготвяме плънка като размесваме: 6 с.л меко масло с 1 ч.ч кафява захар и 4 с.л канела.

Тестото се разделя на две. всяка половинка се разточва на не много тънка правоъгълна кора с размер 20х10 см.
5

Тестото се разделя на две. всяка половинка се разточва на не много тънка правоъгълна кора с размер 20х10 см.

Всяка половинка се намазва със канелената захарна смес и се завива на руло прищипва се в края за да се затвори.
6

Всяка половинка се намазва със канелената захарна смес и се завива на руло прищипва се в края за да се затвори.

Всяко от рулата се рязрязва с нож до основата по дължина.
7

Всяко от рулата се рязрязва с нож до основата по дължина.

Двете рула се слагат едно върху друго като буква Х и се увиват на спирала така, че разреза трябва да е отгоре.
8

Двете рула се слагат едно върху друго като буква Х и се увиват на спирала така, че разреза трябва да е отгоре.

Завиват се краищата. Рулото се слага във форма за кекс. Втаства за около 1 час. Пече се в предварително загрята на 220 ℃ фурна за 15 минути.
9

Завиват се краищата. Рулото се слага във форма за кекс. Втаства за около 1 час. Пече се в предварително загрята на 220 ℃ фурна за 15 минути.

След това температурата се намалява на 190 ℃ и печем докато стане готово за около 15-20 минути или докато стане златисто.
10

След това температурата се намалява на 190 ℃ и печем докато стане готово за около 15-20 минути или докато стане златисто.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Коктейл от скариди

Коктейл от скариди

Студено предястие със лек майонезен сос, ябълки и…

от Иван Звездев
Триеница

Триеница

от Бойка Лазарова
Сирник по шопски

Сирник по шопски

от Иван Звездев
Мусака с праз и телешка кайма