Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Тутманик на бохча

Копривщенски тутманик с масло, сирене и яйца.

12753
  • Десерт
  • до 1час30мин.
  • 8
    Порции
Необходими продукти
За тестото
5 ч.ч. брашно /1 кг/
4 яйца
1 ч.л. сол
За маяното тесто
40 г прясна мая
1 ч.л. захар
2-3 с.л. брашно
За плънката
300 г овче /краве/ сирене
120-150 г краве масло /маргарин/

1 яйце за намазване
Тутманик на бохча
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 28
Начин на приготвяне
Приготвяме маяното тесто. В купичка натрошаваме маята, смесваме я със захарта. Наливаме 1 ч.ч. хладка вода, добавяме и брашното, разбъркваме. Изчакваме маята да шупне за 5-6 мин.
1

Приготвяме маяното тесто. В купичка натрошаваме маята, смесваме я със захарта. Наливаме 1 ч.ч. хладка вода, добавяме и брашното, разбъркваме. Изчакваме маята да шупне за 5-6 мин.

Разбиваме яйцата около 2 мин. или докато станат пухкави.
2

Разбиваме яйцата около 2 мин. или докато станат пухкави.

Прибавяме и шупналата мая, разбъркваме за кратко.
3

Прибавяме и шупналата мая, разбъркваме за кратко.

Пресяваме брашното, заедно със солта.
4

Пресяваме брашното, заедно със солта.

В средата правим кладенче, в него изсипваме пухкавата смес. Замесваме меко и лепкаво тесто, като доливаме по малко вода /общо 1-1 ½ ч.ч./. Оставяме го да отпочине за 10 мин., покрито с кърпа.
5

В средата правим кладенче, в него изсипваме пухкавата смес. Замесваме меко и лепкаво тесто, като доливаме по малко вода /общо 1-1 ½ ч.ч./. Оставяме го да отпочине за 10 мин., покрито с кърпа.

Разточваме тестото на правоъгълна кора, която намазваме с разтопено масло.
6

Разточваме тестото на правоъгълна кора, която намазваме с разтопено масло.

Отгоре нанасяме 1/3 от натрошеното сирене, затваряме кората като плик. Набрашняваме, обръщаме кората и отново я разточваме на правоъгълник. Повтаряме това още 2 пъти, прехвърляме го обърнат в обилно намаслена тава с диаметър 36 см.
7

Отгоре нанасяме 1/3 от натрошеното сирене, затваряме кората като плик. Набрашняваме, обръщаме кората и отново я разточваме на правоъгълник. Повтаряме това още 2 пъти, прехвърляме го обърнат в обилно намаслена тава с диаметър 36 см.

Режем тутманика на 8 триъгълника, след което правим 4 напречни разреза. Намазваме повърхността с масло и яйце.
8

Режем тутманика на 8 триъгълника, след което правим 4 напречни разреза. Намазваме повърхността с масло и яйце.

Поставяме тутманика в долната част на студена фурна. Загряваме до 170 градуса и печем за 25-30 мин. или докато се зачерви. По средата на печенето покриваме тутманика с хартия за печене, за да не загори повърхността му.
9

Поставяме тутманика в долната част на студена фурна. Загряваме до 170 градуса и печем за 25-30 мин. или докато се зачерви. По средата на печенето покриваме тутманика с хартия за печене, за да не загори повърхността му.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Зеленчукова супа с червено къри

Зеленчукова супа с червено къри

Подправките и билките имат лечебна сила, позната от…

от Иван Звездев
Хапки на браздата

Хапки на браздата

от Иван Звездев
Миди по камчийски

Миди по камчийски

от Милен Недев
Оранжева салата

Оранжева салата

от Иван Звездев