Лазаня Болонезе - с кайма, моцарела и пармезан

от Иван Звездев

Вид на ястието: Основно

Време за приготвяне: 1час30мин.

8 Порции

1 глава кромид лук

1 морков

2 скилидки чесън

1 стрък целина

500 г кайма

1 в.ч. червено вино - 150 мл

200мл. телешки бульон

1 кг домати от консерва - пасирани

1 ч.л. риган

5 с.л. зехтин

1 пакет сухи кори за лазаня - 15 -20 бр

400 г сирене Моцарела

30 гр. сирене Пармезан за поръсване

За сос „Бешамел“:

50 г краве масло

2 с.л. брашно

750 мл. прясно мляко

1/2 ч.л. сол

4-5 щипки смляно индийско орехче

Начин на приготвяне

1. В дълбока тенджера се загрява зехтина и запържват на умерен огън лука и морковите за 30 секунди.Прибавя се чесъна, целина нарязан на кубчета.

2. Добавя се кайма и се пържи на силен огън докато стане на трохи. Залива се с червено вино, оставя се за минута и след това се слагат домати и 200 мл бульон.

3. Оставя се да ври 10 минути. Подправя се с риган.

4. Приготвя се сос „Бешамел“, като се запържва масло и брашно за половин минута.

5. Налива се прясно мляко , разбърква се и оставя да заври. Подправя се с индийско орехче и посолява.

6. На дъното на правоъгълна тава се нанася тънък слой от „Бешамел“. Поставя се ред от корите за лазаня и се нанася 1/4 от соса с кайма.

7. Подрежда се втори ред кори, поливат се със 1 черпак бял сос, кайма и се реди половината нарязано на тънки филии сирене Моцарела. 8. Покрива се с трети ред кори, следвани от сос „Бешамел“ и кайма. Слага се последният ред от корите, залива се останалата кайма и се покрива с останалата Моцарела

8. Залива се с останалия бял сос и се настъргва сирене Пармезан

9. Лазанята се пече за около 30 – 40 минути във фурна, загрята на 180 градуса. Преди да се нареже е добре да престои 15 минути.

Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.