1. Нарязваме тиквата на едри парчета и я сваряваме с малко захар.

2. В касарола загряваме животинска готварска сметана, мляко и глюкоза. Добавяме ванилия и канела.

3. Разбиваме яйцата със захар за две минути и ги прибавяме към млечната смес, като разбъркваме непрекъснато.

4. Добавяме сварените и охладени кубчета тиква и пасираме

5. Наливаме растителна сметана и разбиваме, докато сместа стане пухкава. Оставяме сладоледа във фризер, за да стегне, като на всеки 30-40 минути го разбъркваме през първите два часа. Може да се сложи и в машина за сладолед, която го разбърква непревкъснатао за да остане пухкав.

6. Поднасяме, декориран с орехи и сироп от нар.