Майско пълнено агне
от Николай Чапански
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
14 Порции
1 агне
1 кг едър зрял боб
30-40 г масло
2 щипки сол
За плънката
агнешки дреболии
1 кг ориз
1 кг печурки
20 стръка пресен лук
75 г масло
2 с.л. олио
10 стръка пресен джоджен
10-12 стръка магданоз
15-20 стръка розмарин
2-3 клонки девисил
2-3 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
2-3 ч.л. бял риган
2-3 ч.л. сол
1 кг едър зрял боб
30-40 г масло
2 щипки сол
За плънката
агнешки дреболии
1 кг ориз
1 кг печурки
20 стръка пресен лук
75 г масло
2 с.л. олио
10 стръка пресен джоджен
10-12 стръка магданоз
15-20 стръка розмарин
2-3 клонки девисил
2-3 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
2-3 ч.л. бял риган
2-3 ч.л. сол
Начин на приготвяне
1. Накисваме от предната вечер едър зрял боб.
2. Почистваме агнешките дреболии, като ги измиваме с оцет и сода. Сваряваме ги за около 15-20 мин., нарязваме ги на кубчета.
3. В тенджера разтопяваме маслото, като добавяме и малко олио. Нарязваме лука и гъбите, изсипваме ги в тенджерата, разбъркваме докато поомекнат.
4. Добавяме агнешките дреболии. Бъркаме ястието докато поеме течността. Изсипваме ориза. Нарязваме подправките и ги добавяме към плънката.
5. Наливаме 1л гореща вода. Разбъркваме и оставяме да ври.
6. Осоляваме агнето, пълним го с приготвената плънка, зашиваме коремната кухина.
7. Поставяме боба на дъното на тава, посоляваме. Отгоре слагаме агнето, намазваме го с масло, покриваме с алуминиево фолио. Печем в загрята фурна около 4-5 часа.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.