1. Пресяваме брашното в купа. Пресяваме и пудрата захар поне два пъти. Смесваме ги. Прибавяме бакпулвера и настърганата лимонена кора. Добавяме лимоновия сок и ванилията. В центъра на сместа поставяме мекото масло и яйцето.

2. Разбъркваме добре с лъжица и доомесваме с ръце. Ако тестото е лепкаво, поръсваме ръцете си с пудра захар.

3. Оформяме топчета с големина на орех и ги подреждаме в тавичка с незалепващо покритие или върху хартия за печене.

4. В отделен съд слагаме да заври вода, като в нея пускаме лешниците за 1-2 мин. Изваждаме ги с решетъчна лъжица, поставяме ги върху хавлиена кърпа, като изтриваме външната им обвивка. Поставяме по един лешник върху всяко от тестените топчета. Загряваме фурната на 190 градуса. Печем до златисто.