Добруджански кебап в патладжан
от Йордан Ангелов
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
2 Порции
1 свински бон филета
1 по-голям патладжан
1 глава кромид лук
3-4 пресни гъби печурки
1 печена червена чушка
1 стрък пресен лук
1-2 с.л. едро смляна лютеница
3-4 с.л. натрошено меко сирене
2 филийки кашкавал
100 мл бяло вино
2-3 с.л. зехтин
1 щипка наситнен магданоз
1 щипка чубрица
1 щипка кимион
сол и черен пипер на вкус
1 по-голям патладжан
1 глава кромид лук
3-4 пресни гъби печурки
1 печена червена чушка
1 стрък пресен лук
1-2 с.л. едро смляна лютеница
3-4 с.л. натрошено меко сирене
2 филийки кашкавал
100 мл бяло вино
2-3 с.л. зехтин
1 щипка наситнен магданоз
1 щипка чубрица
1 щипка кимион
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
1. Обелваме патладжана, разрязваме го на две по дължината му, издълбаваме сърцевината. Овкусяваме със сол и черен пипер. Запържваме патладжана в сгорещена мазнина от двете страни или запичаме на фурна.
2. Отстраняваме ципите на месото, нарязваме го на малки късчета.
3. Изваждаме патладжана от тигана, в същата мазнина поставяме месото. Поръсваме с чубрица и кимион, запържваме за кратко.
4. Нарязваме лука и гъбите на полумесеци, а чушката - на кубчета. Наситняваме зелената част на лука, добавяме нарязаните зеленчуци. Пържим съставките до готовност, като разбъркваме периодично. Поливаме с вино, задушаваме.
5. Добавяме лютеницата, сиренето и магданоза. Разбъркваме и оставяме за кратко на огъня.
6. Пълним патладжаните с готовата смес. Покриваме с парченца кашкавал. Печем до златисто за 15 мин. на 180 градуса.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.