Подлучен патладжан със слънчогледово семе
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
4 Порции
500 г патладжани /2-3 броя/
80 г сурово белено слънчогледово семе /кедрово семе, настъргани бадеми и лешници/
1 ч.л. зехтин за намазняване
сол
За соса
сокът на 1 лимон /50-80 мл/
1-2 скилидки чесън
1-2 ч.л. пикантна горчица
100 мл зехтин
7-8 листа пресен босилек /1 ч.л. сух босилек/
1 щипка сол
овкусени домат, зелена салата и пшенични кълнове за гарнитура
80 г сурово белено слънчогледово семе /кедрово семе, настъргани бадеми и лешници/
1 ч.л. зехтин за намазняване
сол
За соса
сокът на 1 лимон /50-80 мл/
1-2 скилидки чесън
1-2 ч.л. пикантна горчица
100 мл зехтин
7-8 листа пресен босилек /1 ч.л. сух босилек/
1 щипка сол
овкусени домат, зелена салата и пшенични кълнове за гарнитура
Начин на приготвяне
1. Нарязваме патладжаните на филийки, посоляваме или поставяме в купичка с вода, лимонов сок и сол.
2. Приготвяме соса. В хаванче поставяме скилидките чесън, посоляваме и стриваме на гъста каша заедно със зехтина. Изсипваме на дъното на дълбока купа, прибавяме горчицата и разбъркваме с помощта на готварска тел.
3. Добавяме на тънка струйка лимоновия сок, посоляваме, като бъркаме непрекъснато до получаване на консистенция като боза. Накрая добавяме и наситнения босилек.
4. Потапяме всяко кръгче патладжан в соса и подреждаме в намазана със зехтин тава.
5. Поръсваме със слънчогледовото семе. Печем в силно загрята фурна на 200-220 градуса за около 15-20 мин.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.