Задушено. Капама от Разлог
от Дешка Кротева
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 4часа30мин.
8 Порции
1 кисела зелка
1 прясна кървавица
1 сушена кървавица
2 пилешки бутчета
150 г сланина
1 суджук
300 г свинско месо
300 г червено цвекло
200 г ориз
1 в.ч. бяло вино
2-3 дафинови листа
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. кимион
1 ч.ч. олио и свинска мас
Начин на приготвяне
1. Нарязваме зелето и цвеклото на едро, разбъркваме добре.
2. Нарязваме свинското месо на едри парчета, суджука и сушената кървавица - на колелца, а сланината - на филии.
3. На дъното на голям глинен гювеч поставяме малко от сланината, отгоре слагаме част от зелето и цвеклото.
4. Редим пластове месо, ориз и зеле с цвекло.
5. Поръсваме с дафиновия лист, черния пипер и кимиона. Поливаме с олиото и маста, прибавяме виното.
6. Най-отгоре слагаме останалата сланина.
7. Запечатваме капака на глинения съд с тесто. Той се слага в студена фурна и тя се загрява до 150С. След като достигне температурата, печем около 4 часа.
8.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.