Салата Цезар със синьо сирене и Грюер
от Петко Вълков
Вид на ястието: Предястие
Време за приготвяне: 45мин.
4 Порции
1 голяма крехка маруля
3 бр филе от аншоа
100 г сирене Грюер
150 г сирене Рокфор
2 ч.ч. крутони
1 1/2 ч.л. ябълков оцет
1/2 връзка магданоз
За дресинга
3 бр филе от аншоа
1 рохко яйце
1 ч.л. доматено пюре
1 ч.ч. зехтин
4-5 скилидки чесън
1 1/2 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. сол
сокът на 1 лимон
1 ч.л. черен пипер
3 бр филе от аншоа
100 г сирене Грюер
150 г сирене Рокфор
2 ч.ч. крутони
1 1/2 ч.л. ябълков оцет
1/2 връзка магданоз
За дресинга
3 бр филе от аншоа
1 рохко яйце
1 ч.л. доматено пюре
1 ч.ч. зехтин
4-5 скилидки чесън
1 1/2 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. сол
сокът на 1 лимон
1 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне
1. Предварително обелваме и леко намачкваме скилидките чесън. Потапяме ги в зехтина и ги оставяме така за 3-4 часа, за да се овкусят. Измиваме марулята и я подсушаваме. Оставяме я за 1 час в хладилника, за да бъде по-крехка, след което я накъсваме.
2. Приготвяме дресинга. В купа се смесват половината зехтин, лимона, солта, черния пипер, горчицата, доматеното пюре и оцета. Намачкваме филетата от аншоа, разбъркваме с останалите съставки. Добавяме рохкото яйце, намачкваме го.
3. Разбъркваме сместа много добре и я поливаме върху салатата.
4. Разбъркваме внимателно с ръце. Поръсваме с настъргания Грюер и надробения Рокфор. Слагаме останалите филенца аншоа и крутоните. Отново разбъркваме. Поръсваме със ситно нарязания магданоз.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.