Копривена чорба по добруджански
от Иван Звездев
Вид на ястието: Предястие
Време за приготвяне: 30мин.
4 Порции
200 г прясна коприва /4-5 шепи/
2-3 стръка пресен лук
1 зелена чушка
50 г сурови орехови ядки
1 ч.л. сол
7-8 с.л. олио /зехтин/
1 с.л. пшенично брашно
1-2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. девесил
1 ч.л. копър
лимонов сок /винен оцет/ на вкус по желание
2-3 стръка пресен лук
1 зелена чушка
50 г сурови орехови ядки
1 ч.л. сол
7-8 с.л. олио /зехтин/
1 с.л. пшенично брашно
1-2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. девесил
1 ч.л. копър
лимонов сок /винен оцет/ на вкус по желание
Начин на приготвяне
1. Режем на ситно пресния лук, поставяме го в студена вода. Посоляваме, поливаме с 5-6 с.л. олио. Добавяме нарязаната на ситно чушка, варим около 15 мин.
2. Наситняваме крехката коприва, добавяме я към вече омекналите зеленчуци. Варим 5-8 мин.
3. Мелим на по-едро ореховите ядки.
4. Запържваме ги на умерен огън в 2-3 с.л. олио. Поръсваме с брашно, разбъркваме добре, добавяме и червения пипер. Отстраняваме тигана от котлона, прибавяме девесил и копър.
5. Наливаме от бульона на копривата, разбъркваме на умерен огън, докато сместа се уплътни. Връщаме в тенджерата, варим още 5 мин. По желание при сервиране поливаме с лимонов сок или винен оцет на вкус.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.