Шницел по домашному
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
6 Порции
750 г телешка кайма
1 яйце
5-6 с.л. прясно мляко
1/2 глава червен кромид лук
1-2 ч.л. сух магданоз
смлян черен пипер на вкус
1-2 ч.л. сол
олио
За панировката
2 яйца
2 ч.ч. галета
щипка сол
брашно
За гарнитурата
1 кг сварени картофи
30 г краве масло
100-200 мл прясно мляко
100 г сирене маскарпоне
сол на вкус
олио
1 яйце
5-6 с.л. прясно мляко
1/2 глава червен кромид лук
1-2 ч.л. сух магданоз
смлян черен пипер на вкус
1-2 ч.л. сол
олио
За панировката
2 яйца
2 ч.ч. галета
щипка сол
брашно
За гарнитурата
1 кг сварени картофи
30 г краве масло
100-200 мл прясно мляко
100 г сирене маскарпоне
сол на вкус
олио
Начин на приготвяне
1. Към каймата прибавяме ситно нарязан лук, яйце, черен пипер, прясно мляко, сол и магданоз.
2. Размесваме добре, оставяме сместа за около 20 мин. да престои на студено или във фризера, за да стегне добре.
3. С леко намазнени или потопени в прясно мляко ръце, оформяме шницели. Овалваме ги в брашно. Разбиваме яйцата, слагаме щипка сол. Потапяме шницелите в яйчената смес, а след това ги овалваме в галета. Пържим в затоплено олио, за по 6-7 мин. от всяка страна.
4. Приготвяме гарнитурата. Поставяме небелените картофи в студена подсолена вода. След като се сварят, ги белим и пасираме, докато са още топли. Добавяме масло, сол на вкус, сипваме постепенно по малко горещо мляко.
5. След като картофите се пасират напълно, прибавяме и сиренето маскарпоне. Разбъркваме добре, с помощта на две лъжици оформяме кенели. В намаслена тавичка поставяме картофените кенели и ги покриваме с фолио. Печем в затоплена фурна на 160 градуса за 15 мин.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.