Мусака с патладжан

от Иван Звездев

Вид на ястието: Основно

Време за приготвяне: 1час45мин.

4 Порции

400 гр. патладжани

ЗА ПЛЪНКА:

1 глава лук

2 ск. чесън

8 с.л. зехтин

400 гр. кайма

2 домата

1/4 ч.л. канела

2 щипки индийско орехче

клонка мащерка ( 1/2 ч.л. сушена )

клонка риган ( 1/2 ч.л. сушен )

ЗА БЯЛ СОС:

30 гр. масло

200 мл. прясно мляко

2 с.л. брашно

две щипки индийско орехче

150 гр. кашкавал

сол на вкус

Начин на приготвяне

1. Приготвя се саламура като в купа със студена вода се слага една лъжичка сол. Патладжаните се нарязват на колелца и слагат в саламурата за 20 минути. Така ще се отцеди горчивия сок.

2. Приготвя се плънка: Нарязва се на дребно лук и запържва в 4 лъжици леко затоплен зехтин. След 30 - 40 секунди се прибавя нарязан на дребно чесън. Запържва се за кратко и се слага кайма. Разбърква се и изчаква за две минути докато побелее.

3. Обелват се домати, нарязват на ситно. Слагат се при каймата. Посолява се и подправя с индийско орехче, канела, риган и мащерка. Задушава се още пет минути.

4. Патладжана се изважда от саламурата и подсушава. Загрява се леко зехтин и патладжана се запържва по една минута от всяка страна.

5. В тава се слагат половината патладжани. Покриват се с плънката.

6. Върху нея се слагат останалите патладжани.

7. Приготвя се бял сос. Стопява се масло и пържи брашно за минута. Залива се със студено мляко. Бърка се непрекъснато и оставя да заври.

8. Подправя се с индийско орехче. С тази заливка се полива мусаката.

9. Отгоре се слага настърган кашкавал. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса За 40 минути.

Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.