1. В купа смесваме брашното с 3-4 с.л. вода. Посоляваме и разбъркваме.

2. С така приготвената кашичка намазваме основата на турската керемида.

3. Към кашата прибавяме още малко брашно. Замесваме тесто, от което оформяме две капачета на керемидата.

4. С тях затваряме двата края на керемидата, като ги залепваме към нея.

5. С предварително разбития жълтък намазваме основата на керемидата и капачетата. Поставяме керемидата във фурната за около 30 мин.

6. Отделяме сланината от месото на соления бут /хамон, прошуто/ и я нарязваме на малки кубчета.

7. В затоплен тиган слагаме малко вода. Добавяме сланината и запържваме до златисто.

8. Нарязваме лука, посоляваме го и го запържваме заедно със сланината, като внимаваме да не загори. След това прибавяме нарязаните на шайби или настъргани домати.

9. Осоляваме рибите от вътрешната им страна.

10. Нарязваме джоджена на ситно и го прибавяме към доматите, разбъркваме и изключваме котлона.

11. Слагаме от плънката в керемидата, колкото да покрие дъното и върху нея подреждаме рибите.

12. Покриваме ги с останалата част от плънката. Керемидата се слага в студена фурна и загрява до 180 градуса. Печенето е около 45 мин.