Бисквитена торта с шоколадов мус
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне: 30мин.
8 Порции
150 г какаови бисквитки
100 г натурален шоколад /за стопяване на водна баня/
2-3 с.л. течен шоколад
За муса
300 г млечен шоколад
1/2 ч.ч. студено прясно мляко
1 ч.ч. ледено студена сметана
60 г краве масло
2 жълтъка
3-4 с.л. захар на кристали
100 г натурален шоколад /за стопяване на водна баня/
2-3 с.л. течен шоколад
За муса
300 г млечен шоколад
1/2 ч.ч. студено прясно мляко
1 ч.ч. ледено студена сметана
60 г краве масло
2 жълтъка
3-4 с.л. захар на кристали
Начин на приготвяне
1. Нарязваме шоколада на парчета. Разтопяваме го на водна баня, като температурата на водата не трябва да е повече от 50 градуса.
2. Блендираме бисквитките, смесваме ги с останалия шоколад.
3. Към тях прибавяме разтопения шоколад, разбъркваме.
4. С мокри ръце прехвърляме сместа в тавичка с диаметър 20 см. Изчакваме леко да се поохлади сместа и със супена лъжица оформяме кант.
5. Приготвяме муса. Разтопяваме шоколада с прясното мляко и кравето масло. Разбъркваме жълтъците със захарта. Смесваме разтопения топъл шоколад с жълтъците.
6. С миксер разбиваме сметаната на пухкав сняг, смесваме я с добре охладената шоколадова смес.
7. Разбъркваме с шпатула само в една посока. Прехвърляме върху охладения блат. Оставяме да престои в хладилника за 4-5 часа. Декорираме с орехи.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.