1. В дълбока купа смесваме предварително пресятото брашно, солта и около 500 мл хладка вода. Замесваме меко тесто, разделяме го на три еднакви топки. Разточваме парчетата на средно тънки кори. Намасляваме всяка една от тях, оставяме за кратко тестото да отпочине.

2. Нарязваме киселото зеле на ситно. Запържваме го в загрятото олио.

3. Издърпваме първата кора, изтъняваме я, оставяме я да изпръхне. Накъсваме краищата, поръсваме равномерно с част от плънката.

4. С помощта на кърпа или покривка завиваме на не много стегнато руло.

5. Поставяме в тава, на дъното на която сме сложили хартия за печене. По същия начин оформяме и останалите две кори, редим ги около първата.

6. Печем на 200 градуса за 20-25 мин. След изпичане, напръскваме леко с вода и покриваме за кратко с кърпа.