Свински котлети с песто от маслини
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 1час30мин.
4 Порции
4-6 свински котлета
1 кг картофи
2-3 скилидки чесън
5-6 с.л. зехтин
сол
За сос Песто
50 г орехови ядки
100-150 г зелени маслини
4-5 с.л. сирене Пармезан
1-2 скилидки чесън
80-100 мл зехтин
10-15 стръкчета магданоз
1-2 ч.л. риган
1 ч.л. лют червен пипер
сол
1 кг картофи
2-3 скилидки чесън
5-6 с.л. зехтин
сол
За сос Песто
50 г орехови ядки
100-150 г зелени маслини
4-5 с.л. сирене Пармезан
1-2 скилидки чесън
80-100 мл зехтин
10-15 стръкчета магданоз
1-2 ч.л. риган
1 ч.л. лют червен пипер
сол
Начин на приготвяне
1. Измиваме картофите, всеки от тях режем на 6 или 8 парчета, подсушаваме ги. Поливаме тавата със зехтин, редим картофите, отново поливаме със зехтин. Разбъркваме, печем на 200-220 градуса, без да разбъркваме, в продължение на 40-45 мин.
2. Посоляваме котлетите, поливаме ги със зехтин, оставяме да се мариноват за кратко.
3. Приготвяме соса. Запичаме ореховите ядки за 2-3 мин.
4. Стриваме чесъна, заедно с орехите. Смиламе в блендер почистените маслини, добавяме магданоза. Посоляваме, продължаваме да стриваме.
5. Прибавяме на тънка струйка зехтин. Докато продължаваме да размесваме, добавяме и настъргания Пармезан, както и смлените орехи. Размесваме всичко много добре.
6. Загряваме грил тигана, запичаме пържолите и от двете страни за по 4-5 мин.
7. Поръсваме запечените картофи с подправките. Разбъркваме, посоляваме, дозапичаме за още 10 мин.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.