Пияно свинско
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 1час30мин.
4 Порции
500 г свински гърди /ребърца/
олио
щипка сол
За сухата марината
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. сушен лук
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. чубрица
За барбекю сос
50 г стафиди
50 мл вино розе
1 пълна с.л. кетчуп /½ с.л. доматено пюре/
1/2 ч.л. захар
1 с.л. олио
1 с.л. соев сос
струйка ябълков /винен/ оцет
олио
щипка сол
За сухата марината
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. сушен лук
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. чубрица
За барбекю сос
50 г стафиди
50 мл вино розе
1 пълна с.л. кетчуп /½ с.л. доматено пюре/
1/2 ч.л. захар
1 с.л. олио
1 с.л. соев сос
струйка ябълков /винен/ оцет
Начин на приготвяне
1. Нарязваме на филийки свинските гърди. Смесваме добре подправките за сухата марината, поръсваме върху месото, втриваме добре. По възможност оставяме гърдите да престоят известно време, за да се мариноват.
2. В отделна купа смесваме виното с кетчупа. Разбъркваме добре, наливаме олио. Добавяме стафидите и соевия сос. Поръсваме със захар, наливаме оцет.
3. Поставяме гърдите в плик за печене, поливаме с барбекю соса. Разпределяме го добре, затваряме плика. Надупчваме го на няколко места в горната му част. Прехвърляме в тава, поставяме в центъра на фурната. Печем около 1 час, на 180 градуса. Може да изпечем гърдите и увити с алуминиево фолио.
4. В тиган наливаме олио, поръсваме с няколко щипки сол. Запържваме гърдите, като леко ги подсушаваме преди това. Пържим до желаната степен.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.