Гъбена манджа с качамак и сирене
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 1час
4 Порции
250-300 г пресни печурки
400-500 г кладница
100 г стерилизирани домати
1 малка глава кромид лук
2 скилидки чесън
1/2 кубче гъбен бульон
пресен магданоз
25 г краве масло
олио за пържене /зехтин/
сол
За качамака
200 мл прясно мляко
150 г царевичен грис
1 опак. крема сирене /125 г/
25 г краве масло
1/2 кубче гъбен бульон
Начин на приготвяне
1. Нарязваме лука и чесъна на ситно, а гъбите – на едри парчета.
2. Запържваме лука и чесъна в олио и масло. След кратко задушаване, прехвърляме и гъбите. Поръсваме с 1-2 щипки сол, изчакваме на бавен огън гъбите да омекнат за 15-20 мин. под капак.
3. Приготвяме качамака. Разтваряме гъбения бульон в 300 мл гореща вода.
4. Наливаме 200 мл прясно мляко, изчакваме сместа да заври.
5. Постепенно сипваме качамака, като разбъркваме непрекъснато. Бъркаме на умерен огън, докато качамака стане готов.
6. Прибавяме крема сиренето и кравето масло. Разбъркваме енергично, докато всичко се разтопи и сместа стане хомогенна.
7. След като течността на гъбите се изпари и те се позапържат, прибавяме ½ кубче натрошен гъбен бульон, разтворено в 100-150 мл гореща вода.
8. Добавяме обелените и нарязани на дребно домати. Разбъркваме, задушаваме 5-10 мин. Поднасяме с поръсен наситнен магданоз и резенчета домати.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.