Спанак с яйца и сирене на фурна
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 30мин.
4 Порции
600 г пресен спанак
5-6 стръка пресен лук
4 яйца
4-5 с.л. олио
сол
За белия сос
150 мл прясно мляко
200 г саламурено сирене
30 г краве масло
20 г брашно /1 с.л. с връх/
2 щипки сол
Начин на приготвяне
1. Нарязваме лука, задушаваме го заедно със спанака в сгорещена мазнина. Задушаваме около 5 мин. или докато омекне, в самия край посоляваме. Оставяме спанака да се охлади.
2. Приготвяме белия сос. В отделна касерола разтопяваме кравето масло, поръсваме с брашно. Разбъркваме енергично, изчакваме брашното да се запържи.
3. Оттегляме от котлона, след 10-15 сек наливаме прясното мляко. Връщаме на огъня, разбъркваме енергично. Посоляваме, изчакваме соса да се сгъсти.
4. В отделна купа разбиваме яйцата.
5. На тънки струйка и при непрекъснато разбъркване прибавяме леко охладения бял сос.
6. Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме добре, прехвърляме към изстиналия спанак.
7. Разпределяме сместа във формички за мъфини, поставяме в средата на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 20 мин.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.