1. Нарязваме пилето на порции, посоляваме го от всички страни, поръсваме с червен пипер.

2. Втриваме омекналото краве масло.

3. Нарязваме картофите на едро, поставяме ги на дъното на намаслена тава за печене. Посоляваме, поливаме с олио, прибавяме останалото омекнало масло, разбъркваме.

4. Отгоре нареждаме парчетата пиле, като ги поставяме с кожата нагоре. Наливаме 200 мл студена вода, завиваме с алуминиево фолио. Поставяме в силно загрята фурна, печем 90 мин. на 200 градуса., като в последните 15 мин. отстраняваме фолиото. Печем, докато месото хване коричка.