Касапски гювеч с агнешко месо
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
8 Порции
1 кг агнешки бут
1 комплект агнешки дреболии /сърце, бял дроб, черен дроб/
1 ч.ч. ориз /150-180 г/
2 пресни зелени чушки
2 домата
3-4 картофа
8-10 стръка пресен лук
2 люти чушки по желание
1 пълна с.л. доматено пюре
1 к.ч. олио
1-2 ч.л. джоджен
пресен магданоз
2-3 щипки захар
1-2 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол
За маринатата
1 ч.л. сол
едро смлян черен пипер
струйка олио
1 комплект агнешки дреболии /сърце, бял дроб, черен дроб/
1 ч.ч. ориз /150-180 г/
2 пресни зелени чушки
2 домата
3-4 картофа
8-10 стръка пресен лук
2 люти чушки по желание
1 пълна с.л. доматено пюре
1 к.ч. олио
1-2 ч.л. джоджен
пресен магданоз
2-3 щипки захар
1-2 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол
За маринатата
1 ч.л. сол
едро смлян черен пипер
струйка олио
Начин на приготвяне
1. Обезкостяваме месото, нарязваме го на малки късчета. Наситняваме и дреболиите, като отстраняваме аортата на сърцето.
2. Прехвърляме в купа, заедно с месото. Поръсваме с продуктите за маринатата. Втриваме добре в месото, оставяме го настрани за 10-15 мин.
3. Разрязваме чушките на ивички, запържваме ги в малко олио. Поставяме ги на дъното на глинен съд за печене.
4. Нарязваме лука на ситно, а картофите и обелените домати - на кубчета.
5. В същата мазнина пържим на силен огън късчетата мариновано месо, като в началото не разбъркваме.
6. След като месото се зачерви, го прехвърляме при чушките.
7. Наливаме още малко олио, запържваме за кратко пресния лук, доматите и картофите. Поръсваме с подправките.
8. Запържваме за кратко и ориза, добавяме лютите чушки, наливаме 3 ч.ч. вода. Прехвърляме в гювеча, разбъркваме добре всички продукти.
9. Размиваме доматеното пюре с малко гореща вода, поръсваме със захар, добавяме към останалите продукти. Поставяме в умерено затоплена фурна. Печем под капак в продължение на 45-60 мин., на 180 градуса.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.