Пица Рокфор
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
2 Порции
За тестото
½ кг брашно
3 с.л. зехтин
1 пак. суха мая
1 щипка сол
За доматения сос
½ буркан стерилизирани домати
1 щипка риган
1 щипка сол
1 щипка захар
За топинга
150 г синьо сирене (Рокфор)
200 г кашкавал
50 г краве масло
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. брашно
маслини за украса
½ кг брашно
3 с.л. зехтин
1 пак. суха мая
1 щипка сол
За доматения сос
½ буркан стерилизирани домати
1 щипка риган
1 щипка сол
1 щипка захар
За топинга
150 г синьо сирене (Рокфор)
200 г кашкавал
50 г краве масло
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. брашно
маслини за украса
Начин на приготвяне
1. Брашното се пресява, оформя се в средата кладенче.
2. Вътре се налива зехтина, поръсва се маята. С дървена лъжица постепенно се разбърква и след като брашното поеме зехтина, постепенно се налива 100-180 мл вода. Омесва се меко и еластично тесто. Оставя се да втаса на топло за около 30-50 мин.
3. Доматите се пасират, заедно със подправките. В маслото се запържва брашното, разрежда се с млякото.
4. Сиренето се намачква с вилица и се добавя в тенджерата с млякото. Сосът се вари и се разбърква, докато се получи гъст крем.
5. Втасалото тесто се разточва на тънка кора, поставя се в намазана с мазнина тава с диаметър 22-24см. Отгоре се разпределя доматения сос, върху него се намазва крема със сирене.
6. Настъргва се кашкавал и пицата се пече в силно сгорещена фурна при 220-250 С за 10-15 мин. След изваждане от фурната, пицата се разрязва на триъгълници и се украсява с черни маслини.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.