Кекс с праскови и бадеми
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне:
4 Порции
За тестото
4 праскови /200-300 г/
50 г филирани бадеми
200 г кисело мляко /1/2 кофичка/
2 яйца
100 г краве масло
100 г брашно /1 непълна ч.ч./
100 г кристална захар
50 г кафява захар
½ капсула ванилова есенция
1 равна ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. канела
За коричката
50 г филирани бадеми
1-2 с.л. кристална захар
4 праскови /200-300 г/
50 г филирани бадеми
200 г кисело мляко /1/2 кофичка/
2 яйца
100 г краве масло
100 г брашно /1 непълна ч.ч./
100 г кристална захар
50 г кафява захар
½ капсула ванилова есенция
1 равна ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. канела
За коричката
50 г филирани бадеми
1-2 с.л. кристална захар
Начин на приготвяне
1. Правим кръстообразен разрез по повърхността на прасковите, поставяме ги за кратко в гореща вода. Потапяме ги в ледено студена вода, след което ги обелваме.
2. В купа разбиваме кравето масло и двата вида захар.
3. Смачкваме продуктите с вилица, след което разбиваме сместа с миксер. Едно след друго и при непрекъснато бъркане добавяме яйцата.
4. Пресяваме едновременно брашното, бакпулвера и канелата, прехвърляме ги към яйчената смес. Добавяме и киселото мляко, както и ваниловата есенция.
5. Отново разбъркваме, в самия край слагаме натрошените филирани бадеми.
6. Нарязваме на по-дребни кубчета обелените праскови, поставяме ги в купата, разбъркваме за кратко.
7. Прехвърляме в тава с диаметър 20-22 см, на дъното на която сме сложили хартия за печене.
8. Покриваме с останалите филирани бадеми, които предварително сме поръсили с кристална захар.
9. Поставяме сладкиша в ниската част на умерено затоплена фурна /180 градуса/. Печем го открит в първите 20 мин. След това го покриваме с алуминиево фолио и печем още 25-30 мин. Махаме сладкиша от формата, оставяме го да се охлади и го поднасяме.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.