Въбелски дробени чушки
от Боряна Халова
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
4 Порции
20 сухи чушки
500 г сол за покриване
За плънката
1 купичка накълцано свинско месо
1 купичка ориз
3 купички накълцан кромид лук
1 купичка олио
½ ч.л. лимонена киселина
1-2 ч.л. чубрица
½ ч.л. черен пипер
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
За поръсване
1-2 ч.л. сол
1 ч.л. лимонтузу
100 мл олио
500 г сол за покриване
За плънката
1 купичка накълцано свинско месо
1 купичка ориз
3 купички накълцан кромид лук
1 купичка олио
½ ч.л. лимонена киселина
1-2 ч.л. чубрица
½ ч.л. черен пипер
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
За поръсване
1-2 ч.л. сол
1 ч.л. лимонтузу
100 мл олио
Начин на приготвяне
1. Изчистваме сухите чушки и ги накисваме в гореща вода, докато омекнат. Нарязваме лука на много ситно, поръсваме със сол. Намачкваме добре лука, прехвърляме накълцаното месо и ориза.
2. Поръсваме с подправките, омесваме добре. Поливаме с олио, разбъркваме.
3. С така приготвената смес пълним чушките, на които предварително сме отрязали част от връхчетата. Потапяме отворите в брашно.
4. Редим чушките в тенджера, поръсваме със сол и лимонтузу.
5. Поливаме с олио, доливаме вода, колкото чушките да се покрият напълно.
6. Завиваме с 4 пласта мокри вестници, като подвиваме краищата им. Поръсваме обилно със сол, печем в пещ 2,50 часа. Ако печем във фурна, редим чушките в глинен гювеч. Поставяме в студена фурна и печем в продължение на 180 градуса в продължение на 2 часа.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.