Крушов кекс с орехи
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне: 1час
4 Порции
2-3 бр круши /500 г/
50 г сурови орехови ядки
5 бр какаови бисквити
4 яйца
½ кофичка кисело мляко /200 г/
1 непълна ч.ч. олио /150 мл/
450 г брашно
1 ½ ч.ч. захар /200 г/
1 ч.л. бакпулвер
За крема Ганаш
100 мл сметана
100 г шоколадов кувертюр
50 г сурови орехови ядки
5 бр какаови бисквити
4 яйца
½ кофичка кисело мляко /200 г/
1 непълна ч.ч. олио /150 мл/
450 г брашно
1 ½ ч.ч. захар /200 г/
1 ч.л. бакпулвер
За крема Ганаш
100 мл сметана
100 г шоколадов кувертюр
Начин на приготвяне
1. В купа поставяме яйцата, разбиваме ги заедно със захарта.
2. Първо бием на по-ниската степен на миксера. Разбиваме 1-2 мин., докато сместа леко се сгъсти.
3. На тънка струйка и при непрекъснато разбиване, наливаме олиото. В самия край прибавяме и киселото мляко. Бием, докато сместа стане гладка.
4. Мелим суровите орехови ядки, заедно с бисквитите.
5. В отделна купа пресяваме брашното, прибавяме и бакпулвера, разбъркваме с помощта на силиконова шпатула.
6. Прехвърляме на части към яйчената смес. Разбъркваме много добре, докато всички съставки се смесят.
7. Почистваме крушите, обелваме ги и ги нарязваме на по-дребни кубчета. Прехвърляме към тестото, разбъркваме за кратко.
8. Прибавяме смлените орехи, отново размесваме. Прехвърляме сместа в силиконова форма за печене /намаслена и набрашнена тавичка за печене/.
9. Поставяме в по-ниската част на умерено затоплена фурна. Печем на 180 градуса за 20 мин. След това намаляваме градусите на 165 и печем още 40-50 мин.
10. Приготвяме крема Ганаш. Затопляме сметаната, към нея прибавяме шоколадовия кувертюр. Разбъркваме на изключен котлон, изчакваме шоколада да се разтопи напълно.
11. Нанасяме глазурата върху охладения сладкиш, по желание поръсваме с едро нарязани орехови ядки или парченца бисквити.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.